ERP para el sector de la alimentación

Retos en la producción y distribución de alimentos

Un desafío que todos tenemos afrontar. No podemos ignorarlo. Los alimentos son cada vez más escasos mientras la población crece. Independientemente de si es una empresa de producción o un mayorista de alimentos, un minorista o proveedor de software específico para alimentos. ¿Cómo podemos seguir satisfaciendo las necesidades alimentarias de una población mundial en constante crecimiento? Esta pregunta es una que vuelve una y otra vez. Creemos que la tecnología puede desempeñar un papel importante en la preparación del mundo para el futuro.

Las compañías de alimentos no son idénticas. Una empresa de producción de alimentos no puede compararse con un mayorista. Ambos se enfrentan a sus propios problemas. Mientras que una empresa de producción obtiene sus propios productos y tiene que lidiar con la planificación de la producción y la calidad, una empresa comercial se concentra en la adquisición, los niveles de existencias suficientes y la rotación de productos. Sin embargo, hay una serie de áreas que se aplican a todas y cada una de las empresas de alimentos.

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Producción

Retos en el proceso de planificación

Una empresa de producción necesita datos fiables sobre lo que debe producirse y en qué línea de producción, el número de personas y la cantidad de recursos necesarios y el coste que ello supone. Desafíos en el proceso de planificación; todo esto impacta sobre el nivel de inventario. De esta manera su empresa tiene el conocimiento sobre el volumen de recursos suficientes, productos semielaborados y materiales de embalaje que pueden garantizar en última instancia un número suficiente de productos finales para estar listos para la venta.

Satisfacer los más altos estándares de calidad

Quieres tener la seguridad de un control de calidad, así como mitigar el riesgo durante el proceso de producción. Cada una de las materias primas, productos semielaborados o productos finales deben satisfacer los más altos estándares de calidad en estos días. Quieres ser capaz de garantizar tanto la durabilidad como la calidad solicitada. Pero también debes cumplir con los muchos requisitos de los consumidores relacionados con los alérgenos, por ejemplo. El pleno cumplimiento de tus recetas es un reto importante en este proceso.

Distribución

La coincidencia del stock y las ventas

Puede ocurrir en algunas empresas de distribución, que ciertos productos básicos ni siquiera vean el interior de un almacén. Y como con cualquier otra empresa de alimentos, es entonces una cuestión de emparejar con precisión el reaprovisionamiento con las ventas. Sin embargo, hay una serie de cuestiones relacionadas que hay que tener en cuenta. Hay que tener en cuenta la documentación de aduanas y de exportación. Necesitas conocer la información de los contenedores. Y, naturalmente, quieres saber qué costes estás incurriendo en relación con la importación y la exportación, de modo que en última instancia poder calcular exactamente los beneficios.

Producción y Distribución

El cliente en el centro de la decisión

Toda empresa alimentaria pone a sus clientes en primer lugar porque los consumidores son cada vez más exigentes y tienen mayores expectativas. Hay una demanda cada vez mayor de salud, comodidad y sostenibilidad, pero también de productos orgánicos, sin gluten, vegetarianos o veganos. El porcentaje de consumidores que consumen menos carne va en aumento, lo que da lugar a un gran movimiento en el mercado alimentario. Las empresas alimentarias intentan capitalizar esta tendencia de forma ágil a fin de seguir siendo competitivas.

La confianza requiere transparencia en la cadena

El mundo está exigiendo transparencia en toda la cadena alimentaria. La confianza en la nutrición ya no es evidente. Los casos de fraude alimentario ocurren con más regularidad de lo deseable. El desafío para cada empresa de alimentación es ser capaz de ofrecer esta transparencia. La mayoría de las compañías tienen que lidiar con la retirada de productos, por ejemplo. Todas las empresas son vulnerables. Cada día aparecen nuevos reglamentos y normas de calidad para salvaguardar la seguridad y la calidad de los alimentos, así como para prevenir el fraude. Diversas iniciativas, incluida la cadena de bloqueo, pueden desempeñar un papel en este proceso. La inversión en desarrollo tecnológico garantiza que las empresas de alimentación puedan seguir cumpliendo con unas normas y reglamentos cada vez más estrictos.

Integración de toda la cadena: desde el origen hasta el usuario final

Las empresas alimentarias están redoblando sus esfuerzos para lograr la integración de la cadena. Es esencial que puedan rastrear su producto desde la granja hasta el Cliente final y mantener este camino tan corto como sea posible. Un mejor seguimiento de los productos conduce a una mayor comprensión y, por lo tanto, a una situación en la que la calidad puede ser garantizada, la oferta y la demanda están más estrechamente alineadas, se generan eficiencias de costes y se logra una mayor fiabilidad entre los actores de la cadena. En última instancia, se desea que la cadena de suministro esté óptimamente alineada con las expectativas de los clientes.

Previsión precisa de la demanda

La previsión de la demanda es un reto interesante para cualquier empresa de alimentación. Cuando se llega a la etapa en que se puede predecir la demanda futura, se puede planear cuándo se necesita exactamente qué en términos de producto, personas y recursos. Esto puede dar lugar a varios beneficios, como la reducción de los residuos de alimentos, la mejora de la fiabilidad hacia los clientes y evitar perder a un cliente debido a la falta de disponibilidad de un producto.

Nuevas tecnologías, nuevos desafíos

El comportamiento de compra de los clientes cambia constantemente. Los productos se obtienen de otras maneras gracias a las nuevas tecnologías. Las compras en línea están en constante aumento. Estos son algunos retos del sector de la alimentación, encontrar la forma de hacer frente a estos desarrollos.

Clara demanda de información a tiempo real

Como empresa alimentaria, para poder mantener el control del día a día y tomar decisiones basadas en información precisa, es necesario tener una visión en tiempo real. ¿La producción de hoy está en la fecha prevista? ¿Cuál fue mi margen en ciertos artículos? ¿Mis compradores están rindiendo al máximo? Quieres ser capaz de ver de un vistazo cómo va tu empresa, para poder tomar decisiones cuando sea necesario.

La seguridad de los datos es clave para el éxito de la digitalización

El aumento de la digitalización en el mercado de la alimentación es también un negocio arriesgado. No quieres que tus recetas salgan fuera de la organización. La seguridad de los datos es un activo importante. La digitalización ofrece la oportunidad de vincularlo todo entre sí, por lo que ya no es necesario introducir los datos por duplicado y permite evitar errores. Unas directrices claras en cuanto a la digitalización son de crucial importancia en este proceso. Tu empresa debe ser capaz de moverse a la velocidad adecuada para acertar en las decisiones y que éstas no se tomen en el momento equivocado.

Gestión eficiente del almacén

Como compañía de alimentación, quieres estar constantemente seguro de que tu almacén y tus niveles de existencias están en buen estado. Con el fin de mantener el inventario en el nivel adecuado – lo más bajo posible – necesitas encontrar la relación adecuada entre la oferta y la demanda. Por lo tanto, en primer lugar será necesario conocer los niveles de existencias actuales. Los productos con la caducidad más cercana deben moverse lo más rápido posible, teniendo en cuenta los requisitos específicos del cliente. Un desafío vinculado en la gestión del almacén, a este respecto, es el proceso de preparación de pedidos sin roturas, de modo que los productos puedan ser entregados al cliente más rápidamente y más frescos si cabe. En algunos casos, se deben mover grandes volúmenes de productos. Y en esos casos también querrás mantener un inventario detallado. Querrás ser capaz -a nivel de palets y de localización- de ver exactamente dónde se encuentra tu inventario en un momento dado, para que puedas hacer el picking con agilidad, incluso a nivel de caja o de artículo.

Poder realizar transacciones entre empresas

¿Cómo te aseguras de que con numerosas empresas que pertenecen a un mismo grupo puedes hacer un seguimiento de su administración y de las transacciones que tienen lugar entre ellas? Cuando se mueve físicamente el inventario de una entidad a otra, naturalmente quieres poder gestionarlo adecuadamente. Pero también quieres dar al cliente la oportunidad de hacer un pedido a una entidad y que puedas entregar directamente desde la otra. Sin que esto cause problemas en la contabilidad.

Retos en la producción y distribución de alimentos

Producción

Retos en el proceso de planificación

Satisfacer los más altos estándares de calidad

Distribución

La coincidencia del stock y las ventas

Producción y Distribución

El cliente en el centro de la decisión

La confianza requiere transparencia en la cadena

Integración de toda la cadena: desde el origen hasta el usuario final

Previsión precisa de la demanda

Nuevas tecnologías, nuevos desafíos

Clara demanda de información a tiempo real

La seguridad de los datos es clave para el éxito de la digitalización

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